Renzerrìa

Leggendo il quotidiano stamane (gran bella abitudine) leggo che la leader del partito democratico (ALT! non il nostro democratico ma un democratico inteso come vera alternativa ad un regime palesemente, riconosciuto come tale dagli USA in primis e poi da tutti le democrazie "occidentali", militare) pakistano la Beanzir Bhutto è tornata dopo OTTO anni di esilio "volontario" nel suo paese in vista delle prossime elezioni, per sfidare l'attuale presidente Musharraf. Grande notizia, perchè il Pakistan, data la sua posizione estremamente strategica nella nuova geopolitca post 11/9/2001, può veamente rappresentare un motore democratico per l'area visto anche che lo potrebbe guidare, tralaltro, una donna (ebben si, una donna potrebbe governare in Pakistan ma qui in Italia non se ne vede neanche l'ombra di un passo così..pensa alle volte...).  Figurarsi se gliela facevano passare liscia. Infatti dopo ore di marcia inseme a migliaia di persone che accompagnavano il suo ritorno è esplosa l'ennesima autobomba con annesso kamikaze. L'obbiettivo era, naturalmente, ucciderla. Ma invece hanno spazzato via 150 persone insieme a 400 feriti. Sono rimasto interdetto, ma non ovviamente perchè tentavano di ucciderla, neanche perchè hanno messo un autobomba. 

Lo sbigottimento viene da considerazioni di carattere antropologico e sociale sull'uomo contemporaneo. Mi si dice: "siamo nel 2007: viaggi in aereo dovunque, hai accesso tramite il web all'intero pianeta, la ricerca permette di rimediare alle storture genetiche..." in due parole il fantastico villagio globale. Ebbene. Questa globalizzazione, e ripeto questa, ha provocato enormi distorcimenti della realtà, si corre troppo. Si vuole ogni cosa hic et nunc. Bisognerebbe tornare ad uno spazio temporale dilatato, tale da permettere il ragionamento, tale da dare all'uomo la possibilità di pensare, riflettere, ragionare, considerare. Servirebbe, ma lo si dice oramai da troppo tempo che pare essere diventata una banalità, una globalizzazione diversa e tendente all'umanizzazione dei rapporti. Oramai vedere le immagini dal fronte mediorientale è diventata abitudine, non ci si fa caso.  Sarebbe il caso di prendersela con calma e ricombinare il tutto, ma soprattutto ricombinare l'uomo.

 Per questo la tavola diventa un momento di aggregazione fondamentale, e può essere sicuramente uno spazio dove ricombinare e ricollocare la dimensione dei rapporti interpersonali. Mi dicevano, e dovrebbe diventare un vero grido di battaglia, a tavola non si invecchia...dunque lasciamo che il tempo non ci riguardi, solo così il tempo ci può appartenere.

 TAGLIATELLE ALLA CARRATTIERA

Ingredienti per 4 persone:

tagliatelle gr. 400
funghi secchi gr. 40
olio d'oliva
aglio
ventresca di tonno gr. 100
peperoncino
pomodoro gr. 500

PREPARAZIONE E COTTURA: Mettere i funghi secchi a bagno in acqua tiepida per farli rinvenire e poi scolarli con un passino. Portare ad ebollizione la pentola per la cottura della pasta. In un tegame mettere l'olio a scaldare aggiungere l'aglio tagliato a fette non troppo piccole e far imbiondire, aggiungere i funghi poi il tonno, il peperoncino, il pomodoro e regolare di sale. Lasciare restringere bene. Scolare la pasta e aggiungerla al condimento. Servire subito.

Leggo con estremo piacere che il presidente degli States G.W (daboliu). Bush ha incontrato il DALAI LAMA . La massima autorità tibetana ha ricevuto la più alta onoreficenza statunitense: la medaglia d'oro del Congresso. La Cina è fortemente infastidita da ciò, in quanto lo considera come un atto di ignerenza nella loro politica interna. Bene. Politica interna?!?!?!? sentite cosa dice il portavoce del democratico (buahahahahahhaahahaha) governo cinese: "La Cina è fortemente offesa per quanto è accaduto", ha incalzato il portavoce ministeriale, "vi si oppone con determinazione, e ha presentato solenni rimostranze agli Stati Uniti". L'amministrazione Usa, ha incalzato, "è stata sollecitata con gravità a correggere simili trasgressioni, e a cessare di interferire in qualsiasi modo negli affari interni della Cina".
Come è noto l'esercito cinese INVASE il Tibet nel lontano 1949 facendone di cotte e di crude. Secondo il mio parere la onoreficenza al DALAI LAMA vuol essere anche un chiaro segnale alla stessa Cina per quanto riguarda la vicenda della Birmania (ooops...nessuno ne parla più...è andata di moda la notizia per una settimana poi il pianeta si è completamente disinteressato...personalmente avrei levato di diritto le olimpiadi alla Cina grande aiuto del regime birmano, ma comunque...). Ovviamente converrete che premiare un monaco buddista ha un forte significato politico ora come ora. Per la prima volta da sette anni dico bravo a G.W.Bush. Allora non è solo bravo a lanciare tonnellate di bombe sull'Iraq e sull'Afghanistan, non è solo bravo a fare i suoi interessi e quelli delle lobby che lo accompagnano.
Le foto che li ritraggono assieme mi sembrano molto, culinariamente parlando, un piatto mare-monti, sapete quelle strane associazioni di gusti che li per li lasciano sgomenti le menti dei più, ma che una volta in tavola solleticano la sensorialità di tutti.

PASTA GAMBERONI, PINOLI E PANCETTA

3 etti di spaghetti (spizziccamo noi)

1 etto di pinoli sgusciati (che senno' ve se' appizza la coccia croccante fra gli incisivi e i premolari)

3 etti di code di gamberoni con la scorza

70 grammi pancetta

un po' di cipolla

olio q b

un bicchiere di passata di pomodoro

mezzo bicchiere di bianco secco

sale e pepe

Preparazione.

riempire il fondo di una padella grande d'olio e farla scaldare a fuoco lento, quindi aggiungere la cipolla tritata e la pancetta e fare rosolare il soffritto e aggiungere i gamberoni ed i pinoli e farli cuocere qualche minuto.
Aggiungere la passata di pomodoro ed il vino e salare quanto basta. Fare sfumare il vino e addensare il sugo nel frattempo cuocere e scolare gli spaghetti.

Mantecare gli spaghetti nel padellone per un paio di minuti

impiattare ed aggiungere pepe macinato fresco.


BON APPETIT